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Festival da Truta de Manteigas 2021

Roteiro Gastronómico

De 09 a 18 de julho 2021

Gastronomia

Restaurantes

Animação

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A presença da truticultura e a prática da pesca, neste troço do alto Zêzere, enriqueceu a gastronomia local, com diversos restaurantes a incorporar este prato típico na sua ementa.

O Festival da Truta de Manteigas pretende promover este recurso endógeno e dinamizar a economia local, enquanto que, simultaneamente, potencia a exploração do Viveiro das Trutas, a sua visitação enquanto espaço interpretativo, relacionado com a biologia da espécie, desde o seu habitat às técnicas de produção em contexto de viveiro, reafirmando, assim, a importância que esta unidade tem para a região.

A instalação de um viveiro de produção de trutas em Manteigas, então designado por Posto Aquícola da Fonte Santa, ocorreu em 1952. As águas abundantes, frias e límpidas contribuíram para a escolha do local. O objetivo para a instalação do viveiro mantém-se nos dias de hoje: repovoamento das massas de água da região, para garantir a sustentabilidade da população de salmonídeos, e venda para consumo alimentar.

Restaurantes aderentes

Restaurante 

Casa de Pasto Ideal

Menu

Entrada: Paté de truta
Prato principal: Truta em molho de escabeche, com batatas e salada
Sobremesa: Natas do céu ou baba de camelo
Preço do menu (exclui bebidas): 12,00 €

Telefone/Telemóvel: 275 487 273
E-mail: cafeideal1984@gmail.com

Casa de São

Lourenço

Menu

Entrada: Escabeche de truta, broa de milho e azeitonas verdes
Prato principal: Caldeirada de truta, centeio grelhado e coentros
Sobremesa: Pudim de gemas e citrinos
Preço do menu (exclui bebidas): 35,00 €

Telefone/Telemóvel: 275 249 730
Email: booking@casadesaolourenco.pt

Hotel Restaurante

Vale do Zêzere

Menu

Entrada: Salada fresca de truta marinada e requeijão refrescado com molho de mel
Prato principal: Truta escalada com molho agridoce em cama de puré de cenoura
Sobremesa: Creme brûlée
Preço do menu (exclui bebidas): 20,00 €

Telefone/Telemóvel: 275 982 002 | 925 175 455
E-mail: hotelvaledozezere@gmail.com

Hotel Vila Galé

Serra da Estrela

Menu

Entrada: Truta em tempura, mix de salada e aioli de carqueja
Prato principal: Filete de truta “Meunière” com mousse de presunto, puré trufado e coulis de ervilhas
Sobremesa: A nossa interpretação do caludo
Preço do menu (exclui bebidas): 23,00 €

Telefone/Telemóvel: 969 572 409 | 272 240 020
E-mail: estrela.reservas2@vilagale.com

INATEL

Manteigas Hotel 

Menu

Entrada: Pãezinhos de sementes recheados com truta em molho de escabeche
Prato principal: Truta grelhada com presunto
Sobremesa: Arroz doce ou doce Fonte Santa
Preço do menu (exclui bebidas): 11,00€

Telefone/Telemóvel: 275 980 300
E-mail: inatel.manteigas@inatel.pt

Paragem

Serradalto

Menu

Entrada: Paté de truta, truta frita em postas, filete de truta em molho verde
Prato principal: Truta em escabeche  e truta grelhada
Sobremesa: Requeijão com doce de abóbora
Preço do menu (exclui bebidas): 20,00 € (menu de degustação)

Telefone/Telemóvel: 275 981 151
E-mail: paragem_serradalto@hotmail.com

Restaurante 

Alfátima

Menu

Entrada: Escabeche de truta em cama de broa
Prato principal: Truta Alfátima (Truta grelhada em cama de legumes e presunto)
Sobremesa: Panacota
Preço do menu (exclui bebidas): 15,00 €

Telefone/Telemóvel: 964 465 095
E-mail: cleto232@gmail.com

Restaurante 

A Cascata

Menu

Entrada: Ceviche de Truta
Prato principal: Truta frita com molho de escabeche
Sobremesa: Pudim de feijoca
Preço do menu (exclui bebidas): 17,50€

Telefone/Telemóvel: 275 982 139
E-mail: acascata.restaurante@gmail.com

Restaurante

Central

Menu

Entrada: Truta fumada com texturas de couve-flor
Prato principal: Filetes de truta com escamas de rabanete em cama de cenoura e courgette, batatas cilíndricas e zamboine de limão e tomilho
Sobremesa: Folhado com creme de baunilha e frutos vermelhos
Preço do menu (exclui bebidas): 17,50 €

Telefone/Telemóvel: 962 925 509 | 275 035 171
E-mail: nuno.carvalho.botelho@gmail.com

Restaurante

O Olival

Menu

Entrada: Ceviche de truta
Prato principal: Filete de truta em cama de legumes
Sobremesa: Buffet livre
Preço do menu (exclui bebidas): 10,00 €

Telefone/Telemóvel: 275 982 354
E-mail: msmanteigas@gmail.com

Restaurante

Santa Luzia

Menu

Entrada: Folhado de truta em escabeche com folhas verdes
Prato principal: Truta grelhada, batata encascada, migas e esparregado
Sobremesa: Truta doce ou arroz doce
Preço do menu (exclui bebidas): 17,00 €

Telefone/Telemóvel: 275 981 283
E-mail: geral@hoteldavila.pt

Taberna das

Caldas

Menu

Entrada: Paté de truta
Prato principal: Truta grelhada com batata cozida e hortaliça
Sobremesa: Doce da casa
Preço do menu (exclui bebidas): 10,00 €

Telefone/Telemóvel: 963 692 833

Visitas guiadas e interpretativas

Viveiro das Trutas da Fonte Santa
Fim-de-semana: 11h00 | 15h00
Dias úteis: 15h00

Eventos e animação

  • 09 de julho - 21h30

    Poesia com Melodia - Vitor Blue

    Cobertura da Praça Municipal

  • 10 julho - 07h45

    Caminhada - Nos Trilhos do Pastor

    Concentração na Câmara Municipal

    10 julho - 07h45

  • 10 julho - 15h00

    Abertura do V Festival Literário e 21.ª Feira do Livro de Manteigas

    Cobertura da Praça Municipal

  • 10 junho - 16h00

    Apresentação do livro «A Cela da Inspiração» de José Paixão

    Auditório Municipal

    10 junho - 16h00

  • 10 julho - 21h30

    Nineteen Seventeen Jazz Band

    Cobertura da Praça Municipal

  • 15 julho - 21h30

    Luís Serra – Musical Sensations

    Cobertura da Praça Municipal

    15 julho - 21h30

  • 16 julho - 22h00

    Rede Interior – Los Viajes de Bowa

    Cobertura da Praça Municipal

  • 17 julho - 16h00

    Apresentação do livro «Produção de Trutas: Truticultura de Manteigas» do Eng. António Ferreira Borges

    Auditório Municipal

    17 julho - 16h00

  • 17 julho - 22h00

    Rede Interior – Cântico Negro

    Cobertura da Praça Municipal

  • 18 julho - 15h30

    Apresentação do livro «Dicionário de expressões e termos populares» de José Cleto Estrela

    Auditório Municipal

    18 julho - 15h30

  • 18 julho - 17h30

    Tio Óscar – Espetáculo de Música para Bebés

    Auditório Municipal

Colaboração